動手作就對了

檸檬盛產期 製乾有撇步

〔記者陳建志／大里報導〕國曆七月到隔年一月是檸檬盛產期，大里區農會家政班班長林阿滿分享製乾作法，將切成細絲的檸檬加入鹽巴、糖、梅子粉搓揉後冷藏一星期，之後再曬太陽曬乾，口味絕佳。

林阿滿表示，四、五年前偶然間吃到朋友做的檸檬乾，覺得檸檬對健康有幫助，開始嘗試並自製檸檬乾。

經嘗試後發現以三斤檸檬為單位，搭配一小匙半鹽巴，及四兩糖和四兩梅子粉，吃起來不會太酸、太鹹，味道最好，並提醒檸檬乾要吃皮，要選皮厚、有籽、汁多的檸檬。

吃薑讓你度過初夏

 
生薑在我們的食物烹飪中是必不可少的一種調味品，不但可以減輕腥膻食物的異味，還可以有淸解食物中潛藏的某些有害成分的作用。

生薑的價值有很多，既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。研究發現，生薑化學組成複雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。

1)         抑制腫瘤，抗氧化：

用料：麵粉250克、水150克、鹽 ２克 、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
２、將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大；